Cuando terminamos la limpieza de extracción en tu local, te entregamos un certificado detallado. No es un simple papel: incluye la fecha exacta y el alcance real de lo intervenido. Detallamos qué campanas se han limpiado, si hemos bajado al plenum (la cámara superior donde cae el humo antes de entrar al conducto), cuántos filtros de lamas hemos desengrasado y los metros lineales de tubo tratados, incluida la turbina o rodete si aplica. También especificamos los productos químicos usados y adjuntamos fotos de antes y después de cada tramo crítico.
Este documento es vital para tres frentes. Para tu aseguradora, acredita que has mantenido el sistema libre de grasas acumuladas, evitando problemas si hay un incendio. Para la inspección sanitaria, demuestra cumplimiento normativo sin tener que abrir registros innecesarios. Y para ti, marca la fecha recomendada para la siguiente intervención. Así puedes ajustar el calendario: en El Vendrell centro, con cocinas de todo el año y conductos largos por patios antiguos, o en la costa, donde el salitre exige revisar anclajes y carcasas a la intemperie tras la temporada.
Qué recoge el informe que se entrega al terminar el desengrase
Cuando terminamos, te entregamos un documento que no tienes que pedir. Lleva la fecha exacta y desglosa qué hemos tocado: el frente de la campana, el plenum (la cámara de aire previa a los conductos), las bandejas de recogida, los filtros de lamas, los metros lineales de tubo hasta la turbina y el estado del rodete. Se detallan los productos químicos usados en cada tramo y se incluye un reportaje fotográfico comparativo de antes y después para que veas el resultado real.
Si eres titular de varios negocios en El Vendrell, por ejemplo uno en la Rambla y otro en Coma-ruga, recibirás un certificado independiente por local. Cada hoja lleva numeración correlativa, lo que facilita cuadrar el archivo si te piden inspecciones o seguros. La recomendación de la próxima visita depende del uso: en los locales de temporada de la franja litoral, con motores a la intemperie y salitre, el calendario es distinto al de una cocina central del Polígono Les Mates que funciona todo el año.
Por qué la póliza de incendio se fija en los metros de conducto
Cuando CAMPANIX revisa la póliza de un local en el Nucli Antic, no se queda mirando solo la campana. El seguro valora la instalación completa, y eso obliga a demostrar que se ha recorrido todo el trazado. En los bajos de esas fincas antiguas, el tubo no es un tramo recto y fácil; cruza el comedor, sube por patios de luces estrechos y cambia de dirección tres o cuatro veces antes de asomarse a la cubierta.
Ahí es donde el metraje declarado marca la diferencia entre una limpieza seria y un apaño. Si el papel solo refleja lo visible desde los fogones, el resto del conducto acumula grasa sin control. Los cambios de rasante y las curvas cerradas crean puntos ciegos donde el humo pierde velocidad y deja residuo pegajoso. No basta con frotar el plenum y bajarlo; hay que meter mano en cada codo y vertical hasta la boca de descarga final.
Por eso pedimos el registro exacto de metros tratados. Un trabajo parcial puede parecer suficiente al ojo, pero deja intactas las zonas altas del tiro, precisamente donde empieza a fallar el caudal de extracción. Documentar cada metro recorrido protege tanto la salud de la cocina como la validez del certificado ante cualquier pericia posterior.
El certificado en el plan de higiene de un obrador de Les Mates
El certificado de limpieza no es un papel suelto que se archiva en una carpeta aparte. En los obradores y cocinas centrales del Polígon Industrial Les Mates, este documento acaba pegado al resto de registros diarios de higiene del establecimiento. Al tratarse de colectividades o producción alimentaria intensiva, el control suele seguir un calendario semestral marcado por la normativa interna. Lo que comprueba el inspector durante una revisión no es si has limpiado bien ayer, sino que exista una periodicidad demostrable a lo largo del tiempo.
Tener las fechas encadenadas evita tener que reconstruir el historial a posteriori cuando llega la visita sorpresa. Cada intervención de CAMPANIX incluye fotos de antes y después por tramos, junto con el alcance concreto: campana, plenum (la caja de distribución de aire), filtros de lamas, metros de conducto tratados y turbina. Ese detalle técnico es lo que valida el registro frente a lo que sería una simple factura de servicios.
Al dejar constancia de los productos empleados y la fecha recomendada para la siguiente actuación, te aseguras de que el archivo hable por sí solo. No hace falta explicar nada extra si el papel está donde debe estar, junto al cuaderno de cloración o el control de temperaturas. La continuidad documental protege tu actividad diaria mucho más que una limpieza puntual brillante pero aislada.
Renovar la póliza de un local de Coma-ruga con la cocina cerrada
En Coma-ruga, la renovación de la póliza suele caer en primavera. Es cuando el local lleva medio año con los fogones fríos y nadie ha tocado las campanas desde septiembre. Si tienes el certificado de limpieza de octubre guardado, el trámite administrativo es inmediato. Entregas el papel sin más vueltas. Sin embargo, si has esperado a abril para solicitarlo, te encuentras con un problema real: hay que encajar la intervención técnica justo antes de Semana Santa.
Esas semanas son las de mayor cola porque todos quieren tener la cocina operativa para la primera avalancha de turistas. Nosotros trabajamos en tus instalaciones, pero el calendario se aprieta. La sal depositada por la brisa sobre carcasas y rejillas durante el invierno no desaparece sola; exige una limpieza física previa al encendido. Llegar tarde significa competir por huecos horarios en plena temporada alta.
Nuestro horario habitual es de lunes a viernes hasta las 19:00 y sábados por la mañana, aunque adaptamos los trabajos nocturnos a tu ritmo. En esta franja litoral, los conductos cortos y verticales acumulan grasa rápidamente, lo que bloquea el tiro. No dejes la documentación para el último minuto. Anticipar la limpieza ahora evita atascos después y garantiza que la aseguradora acepte el informe sin poner objeciones por fechas de caducidad.
Las fotos por tramos son la parte del informe que más se mira
Cuando levantamos el plenum y sacamos los filtros de lamas, no trabajamos a ciegas. Antes de tocar nada, metemos la lámpara en cada tramo del conducto para grabar el estado real de las paredes. Lo mismo hacemos después de la limpieza: una foto interior iluminada que muestra si queda grasa pegada o si el metal brilla. También retratamos el rodete y la carcasa de la turbina, piezas críticas donde se acumula mucho residuo. En cocinas del casco antiguo de El Vendrell, con esos conductos largos que suben por patios interiores, ver lo que hay dentro es imposible sin abrir registros.
Estas imágenes valen dos cosas distintas. Para ti, que llevas la cocina día a día, es la única forma de comprobar qué pasaba detrás de la campana montada; normalmente no accedes a esos puntos muertos. Para un corredor de seguros o un técnico de cadena, sirven como prueba objetiva que no depende de nuestra palabra ni de un informe escrito genérico. Al final del servicio te entregamos este material junto al certificado, fechando exactamente qué metros de tubo, campana y motor hemos intervenido.
Qué conviene guardar entre dos limpiezas de campana en El Vendrell
Guarda en una carpeta, física o digital, los certificados de las intervenciones anteriores, los albaranes donde conste el cambio de filtros de lamas y cualquier foto reciente de la boca de descarga o del motor instalado en cubierta. Ese archivo no es burocracia vacía; sirve para que, al planificar tu próxima visita técnica, veamos cómo ha evolucionado la suciedad acumulada en los conductos. En locales del casco antiguo con patios interiores, un registro poco accesible puede obligar a limpiar antes de lo previsto si observamos atascos previos. En Coma-ruga, ver fotos antiguas de la sal depositada sobre el rodete nos ayuda a ajustar la frecuencia frente a la corrosión costera.
Con ese histórico delante, afinamos mucho más el calendario de limpieza de campana industrial y plenums, evitando tanto esperas innecesarias como acumulación de grasa en zonas críticas. Si necesitas recuperar algún documento antiguo de CAMPANIX El Vendrell, tienes dos vías rápidas: llámanos al 690 22 09 44 o escríbenos desde /contactar/. Consultar aquí el alcance del trabajo te dará también ideas sobre qué detalles conviene anotar cada vez que se realiza una intervención en tu cocina de hostelería o industria alimentaria.